Il Limoncello

Il Limoncello

Il liquore della Costiera

Ingredienti:

5 limoni,450 ml di alcool per liquori,750 ml di acqua,350 gr.di zucchero.

Preparazione:

Lavare con molta cura i limoni e asciugarli perfettamente. Togliere la parte gialla della buccia, con l’attrezzo per sbucciare le patate, mettere poi le bucce in un vaso di vetro e versare l’alcool fino a ricoprirle. Sistemare il vaso in un luogo fresco e riparato dalla luce e lasciare macerare le bucce per una decina di giorni. Al termine del periodo di macerazione preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua. Filtrare l’infuso di limoni e miscelare l’infuso filtrato con lo sciroppo, lasciando poi maturare il liquore così ottenuto per almeno venti giorni