La Pizza Napoletana

400 gr di pasta per pizze, cinque o sei pomodori san marzano, origano secco, qualche foglia di basilico, due spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale.

PREPARAZIONE:

prendere la pasta (acquistata già pronta o eventualmente fatta in casa) metterla sulla spianatoia, dividerla in due parti e ricavare da ognuna un disco abbastanza sottile, un poco più spesso ai bordi,pelare i pomodori, privarli dei semi, tagliarli a pezzi e distribuirli sui dischi, cospargere di abbondante origano, sistemare le foglie di basilico spezzettate e l'aglio tritato. irrorare d'olio e passare sul piano del forno, a calore massimo (240°), per circa 15 minuti. esistono molte varianti, come la “margherita” che è analoga con l'aggiunta di mozzarella tagliata a dadini. moltissime le altre versioni con più ingredienti: acciughe, funghi, olive, uova sode, prosciutto ecc.